Ingredientes- 1 litro de suco de laranja peneirado
- Meio kg de açúcar
- 4 cravos
- 1 pedaço pequeno de pau de canela
- 7 ovos peneiradosModo de Preparo1- Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o
açúcar e leve para ferver por +/- 15 minutos até obter uma calda
em ponto de fio fraco. OBS: durante a fervura, vá retirando e
desprezando a espuma que se forma na superfície. Acrescente 4
cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo.
 
MODO DE PREPARO

2- Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos
peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos.
 
3- Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa
o doce na panela, em formato de cruz para "quebrar" os ovos na
calda. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio guarde em
compoteira por no máximo 2 dias.